El Día Nacional del Cebiche es una de las fechas más importantes dentro del calendario nacional tratándose del día en el que se le rinde homenaje a este platillo que se ha sabido ganar un espacio, desde tiempos inmemoriales, en el comedor de millones de peruanos.
¿Cuándo se celebra el día nacional del cebiche y por qué es importante?
En Perú, el 28 de junio se celebra el Día Nacional del Cebiche, una festividad que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Esta fecha coincide con el Día del Pescador y el Día de San Pedro y San Pablo, resaltando la estrecha relación del ceviche con los productos del mar.
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La declaración oficial del Día Nacional del Cebiche fue realizada por el Ministerio de la Producción durante el gobierno del presidente Alan García. Fue a través de la Resolución Ministerial N°708-2008-Produce que se estableció esta celebración, con el objetivo de promover el desarrollo sostenible de la pesquería e industria, y aumentar su competitividad a nivel nacional e internacional.
Según el mencionado documento, el Cebiche es reconocido como una fuente de alimentación, empleo e ingresos para la población peruana. Además, se destaca la importancia de garantizar un aprovechamiento responsable de los recursos hidrobiológicos, en armonía con la preservación del medio ambiente y la conservación de la biodiversidad.
El Cebiche peruano, elaborado a base de pescado fresco, limón, ají y sal, ha conquistado los paladares de personas alrededor del mundo. Su popularidad trasciende fronteras y se ha convertido en un símbolo de la cocina peruana, destacando por su frescura, sabores intensos y la combinación de ingredientes autóctonos.